Ｘ’masコースのスペシャリテ

昨日で終了しました、アランアランパーチのクリスマスディナーコース


昨年以上の多数のお客様のご予約・ご来店本当にありがとうございました。


今年もたくさんの幸せいっぱいラブラブカップルを見せて頂き、こちらも幸せいっぱいお腹いっぱいです


ブログを見て頂いている方の中で、
パーチのクリスマスディナー行ったよってお客様がおられましたら、
是非、感想などコメント頂けると嬉しいです





さて、Ｘ’masコースのスペシャリテでも提供させて頂きました北海道産牛ヘレ肉


普段のＭｅｎｕでもご提供させて頂いております


あらゆる視点から食材にもこだわるパーチでは、今回北海道産の国産牛を400ｋｇ契約しました。


みなさんにできるだけリーズナブルな価格でご提供できる為、


また個人的な意見ですが、


オージービーフは、ロンググレイン（長期穀物飼育）でもラムの様なにおいが好きになれない為（ラムはラムでいいのですが・・・）


そしてなんといっても国産はショートマイレージ（移動量が少ない）なので、だんぜんeco




仕入れた時点では、少し熟成が甘いので、当店で熟成しご提供しているのですが、


更なる長期熟成を日夜、試行錯誤中です！！


乞うご期待




そんなこだわりの牛ヘレ肉のお供は、


近郊（滋賀・京都）のお野菜で彩りました。


お野菜も鮮度とマイレージにこだわって食材選びをしております。


また、ソースは法蓮草をピュレにして、それにバジルを少し加えたグリーンソース


それに小松菜をエスプーマにしてかるく食べて頂ける様にしました。


Ｘ’masディナーでは、"お幸せに"の想いを込めてハーブのブーケも添えさせて頂きました。




通常営業の日でも、"本日のスペシャリテ"　または　"ディナーコース"　でお召し上がりできます★


ご来店お待ちしております